Ricette

Carciofi mbuttunati

Pronto in : 60 minuti

Porzioni: 4

Complessità: facile

Ingredienti

4 carciofi grandi

2 uova

2 cucchiai di pangrattato

 

3 cucchiai di formaggio grattugiato

prezzemolo

1 spicchio d'aglio

olio

sale

pepe

1/2 limone

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliare il gambo e metterli in acqua con succo di limone.

Nel frattempo preparare il ripieno mescolando le uova con il pangrattato, il formaggio, un po' di prezzemolo, sale e pepe.

Prendere una teglia che vada bene sia sul fuoco che in forno mettere olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio.

Per aprire le foglie dei carciofi basta batterli su di un piano in modo che le foglie si aprano, riempirli con il ripieno.

Disporli "in piedi" nella teglia e ricoprirli ancora con olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio. Riempire la teglia con acqua fino a coprire per metà i carciofi e cuocere per 30 minuti sul gas a fuoco medio, aggiungere acqua all'occorrenza.

Continuare la cottura in forno per mezz'ora ancora coperto da un foglio di alluminio.

Togliere l'alluminio e far colorire la superficie per 10 minuti.

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