Ricette

Spaghetti pomodori, bottarga e ricotta affumicata

      Ricetta di Maria Antonietta Marongiu

Spaghetti pomodori, bottarga e ricotta affumicata

 

 

   Ingredienti x 2 persone

Spaghetti gr. 160
Pomodori maturi n. 4
Bottarga gr. 30
Ricotta affumicata gr. 80
Olio Evo q.b.
Sale q.b.

        Procedimento

 

In una pentola mettere l'acqua per la pasta, salare, portare a ebollizione e mettere gli spaghetti a cuocere.

In una padella mettere l'olio evo i pomodori precedentemente tagliati a cubetti e un pizzico di sale, far appassire i pomodori, a metà cottura degli spaghetti scolarli e aggiungerli ai pomodori. Continuando la cottura, facendoli saltare e aggiungendo qualche mestolo dell' acqua di cottura, aggiungere metà della bottarga a fine cottura. Impiattare  gli spaghetti, grattugiare sopra la ricotta affumicata e spolverare con il resto della bottarga.

 

 

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