Ricette

Sformatino di grano decorticato

      Ricetta dello chef Gerardo Novi

Sformatino di grano decorticato e ricotta bufalina su fonduta di caciocavallo, spinacini saltati, pinoli e pomodorino del piennolo.

 

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Tentacoli di polpo all’aglianico del Cilento

      Ricetta dello chef Gerardo Novi

Tentacoli di polpo all’aglianico del Cilento e la sua riduzione, su julienne di finocchi scottati in padella

 

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Tartare di melanzane con aragosta e gamberi

      Ricetta dello chef Gerardo Novi

Tartare di melanzane con aragosta e gamberi, cipolla di Tropea e verdurine croccanti, all’emulsione di olio extra vergine e agrumi.

 

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Carciofi mbuttunati

Pronto in : 60 minuti

Porzioni: 4

Complessità: facile

Ingredienti

4 carciofi grandi

2 uova

2 cucchiai di pangrattato

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S5 Box

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